一、东北大米的特点是什么

东北大米主要来自黑龙江和吉林等地，是很多人都喜欢吃的一种大米，一起来看看东北大米的特点是什么吧！

1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

2、长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。

3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质

5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

真正的东北大米价格较高，太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。

二、东北大米的优势有哪些

1、地理优势

“一方水土养一方人”，一方水土也养一方大米，大米因产地不同，其耕作方式、成熟周期、产量、口感、营养价值等均有明显差异。好土才能种好米，土壤在很大程度上决定着大米的产量、质量和口感。东北拥有世界上仅存的三大黑土地之一，肥沃的土壤，充足的日照，丰沛的水源，农作物一年一熟，充足的生长周期对植物的生长具有明显的促进作用，造就了东北大米与众不同的口感。

2、口感独特

东北大米味道鲜美，口感独特。将收割完毕的稻谷摆放在粮仓中，稻谷特殊的芳香味会填满整个粮仓，沁人心脾。脱壳后的大米细长圆润、洁白透亮、粒型饱满，蒸熟米饭时满屋飘香。煮熟后的米饭口感浓郁、软糯回甜、富有嚼劲。米饭放凉后，再吃时仍不回生。

3、绿色健康

随着人们的腰包越来越鼓，人们的饮食观念也已从“吃得饱”逐渐转移到“吃得好”方面。养生队伍的年轻化，也进一步佐证人们对于养生、健康的重视程度，绿色健康的食品符合当代人的需求。受生长周期长、昼夜温差大、气候寒冷等因素的影响，东北大米病虫害少，也就很少使用甚至不使用化学农药，具有绿色大米得天独厚的优势。同时，东北大米中富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B等营养成分，具有较高的营养价值。