金华火腿的营养价值和功效
金华火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
1、金华火腿具有健脾开胃、生津益血的作用,因为火腿本身是温热的,对刺激食欲、健脾、治疗体虚乏力、腰酸腿软有很好的效果。
2、火腿中蛋白质含量较高,具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用,从而提高人体免疫力。
3、有利于保护人体器官,火腿中铜的含量比较高,铜是我们人体不可缺少的微量元素,对人体血液、中枢神经系统、骨骼发育都有重要的调节作用,同时对人体心、肝、内脏器官的发育有很好的疗效。
金华火腿的正确吃法
吃法一:蜜汁火方
1、把金华火腿的上方取下来,切成小方块,放入180度的蒸箱中蒸半个小时后倒出肉汁,在肉上放一点冰糖,倒入一点肉汁,放葱结,放入蒸箱,180度蒸两个小时。
2、蒸好后倒出肉汁,倒入泡好的莲子,淋上少许肉汁,然后放入蒸箱180度蒸一个小时,将淋上的肉汁倒入锅中煮沸,加入水淀粉蜂蜜,煮至粘稠状,火腿蒸熟后取出,将勾好的汁均匀的倒在火腿上就可以了。
吃法二:金华火腿煲汤
1、金华火腿切小块,用清水浸泡一小时,锅中加水,水开时将火腿焯一下,去掉多余的盐,焯好沥干水分。
2、将笋干提前泡发,洗净切块,豆腐洗净,沥干水分切成小块,然后放入锅中炸熟。炸好后会两面金黄,把火腿、豆腐、笋干全部放进砂锅里。
3、加入姜片和干辣椒,加入适量的高汤,大火烧开,转小火炖20分钟,加入胡椒粉、香菜即可。
金华火腿吃前要泡吗
食用金华火腿之前要将它放入水中浸泡,这样做可以让金华火腿的质地变得更加柔软,还能减少一点它的咸味,使金华火腿的味道、口感都更上一层楼。
浸泡金华火腿要花费两到四个小时的时间,可以根据自身的口味来适当减少或延长时间。
金华火腿能生吃吗
金华火腿不可以切片生吃。金华火腿虽然经过了长时间的腌制加工,但是并没有成为一种熟制品,仍然还属于生品,需要进一步加工烹饪之后再食用,否则容易引起身体不适。