雪耳的功效与作用及营养

雪耳也叫白木耳、雪耳、银耳等，是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，有“菌中之冠”的美称，它的功效和作用如下：

1、雪耳能提高肝脏解毒能力，具有保肝作用

2、雪耳为滋补良药，具有补脾健胃、益气清肠、养阴清热润燥之功，适用于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的患者

3、雪耳富有天然特性胶质，联合滋阴作用，长期服用可以润肤。

4、雪耳富含膳食纤维，可帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

雪耳和木耳的区别

雪耳和木耳在多个方面存在显著差异：

1、性质：雪耳又称为银耳，是一种真菌，属于银耳科银耳属。而木耳则是一种菌类，属于木耳科木耳属。

2、外观：雪耳的外观呈白色或淡黄色，质地较薄，口感脆嫩。木耳的外观呈黑色或黑褐色，质地较厚，口感柔软。

3、营养价值：雪耳具有滋阴润肺、益气养血、美容养颜等功效，适合干咳、久病体弱等人群食用。木耳则具有活血化瘀、软化血管等功效，适合高血压、高血脂等人群食用。

4、烹饪方式：雪耳适合炖汤或煮粥，如银耳莲子羹、银耳红枣粥等。而木耳则适合炒菜或凉拌，如黑木耳炒肉片、凉拌木耳等。