做法一：清蒸军曹鱼

食材：军曹鱼、姜丝、葱段、蒸鱼豉油、花生油。

步骤：

1、将鱼处理干净，用料酒腌制片刻。

2、准备姜丝、葱段等调料。

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸熟。

4、蒸熟后，倒掉蒸出的汤汁，淋上蒸鱼豉油和花生油，撒上新的姜丝和葱段，再蒸一小会儿即可。

做法二：白灼军曹鱼

食材：军曹鱼、洋葱、面粉、鸡蛋液、面包糠、卷心菜丝、柠檬、酱汁。

步骤：

1、将新鲜洋葱切薄片、卷心菜切细丝、欧芹切成碎末，铺在盘子上。

2、处理干净的竹荚鱼先蘸一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后再蘸上面包糠。

3、平底锅热油，筷子垂直放入油中有小泡沫时，把竹荚鱼放进锅里炸。

4、最后将炸制好的竹荚鱼放到卷心菜丝上，根据个人喜好挤上柠檬汁和酱汁。

做法三：椒盐军曹鱼

食材：军曹鱼、椒盐。

步骤：

1、将鱼切块，用椒盐和其他调料腌制。

2、将腌制好的鱼块放入热油中炸至金黄酥脆。

3、炸好后捞出，沥干油分即可食用。