做法一：清蒸红鼓鱼

食材：红鼓鱼、料酒、盐、姜片、葱丝、香菜末。

步骤：

1、将红鼓鱼处理干净，用料酒、盐、姜片腌制一段时间。

2、将腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上葱丝和姜丝。

3、大火蒸约10-15分钟，直至鱼肉熟透。

4、出锅后淋上热油，撒上香菜末即可。

做法二：香煎红鼓鱼

食材：红鼓鱼、盐、胡椒粉、柠檬汁。

步骤：

1、将红鼓鱼处理干净，用盐、胡椒粉腌制一段时间。

2、平底锅加热，放入适量的油。

3、将腌制好的红鼓鱼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。

4、出锅后挤上柠檬汁，撒上香菜末即可。

做法三：红鼓鱼炖豆腐

食材：红鼓鱼、豆腐、葱姜蒜、豆腐块、盐、胡椒粉。

步骤：

1、将红鼓鱼处理干净，豆腐切块备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入红鼓鱼煎至两面金黄，加入适量的水。

4、放入豆腐块，加入盐、胡椒粉等调料。

5、盖上锅盖，小火慢炖至汤汁浓郁，豆腐入味。