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铁观音哪种香型最好 铁观音品种分类介绍

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-04-21 评论 0
摘要:铁观音是中国传统名茶,属于半发酵茶类,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉,那么铁观音都有哪些花香味呢?国标有清香、浓香、陈香三种香型,企业标准还细分有韵香型、鲜香型、酸香型、炭焙型等,不同的种类各有特点,不仅香味有差异,口感也不同,可以根据个人喜好进行选择,一起和小编来看看吧。

铁观音哪种香型最好

铁观音因品质优异,香味独特而受到大众喜爱,不同的香型各有特色,只要是自己喜欢的,就是最好的。

GB19598——2006铁观音国家标准和GB/T 30357.2-2013《乌龙茶第2部分:铁观音》:铁观音分成三大类,清香型、浓香型、陈香型。

通常说,清香型铁观音一般呈现的是花果香;浓香型主要是炒米香,如果火候再重一点,也会呈现蜜香或者焦糖香;陈香型比较醇和,是仙草的味道,蜜甜感觉比较多。

铁观音品种分类介绍

1、清香型

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型

陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

4、韵香型

是介于浓香型和清香型之间的,在传统铁观音的基础之上加到10个小时左右的焙火。既能发展香气,又能提高滋味的纯度。既具有香气高醇的口感,又具有浓香型铁观音的纯正耐泡的特点。其原料都是经过精细挑选的,茶叶发酵充足,具有传统的“浓、韵、润、特”的口味,且香气高,回甘明显,音韵足。越来越受到茶友的喜爱。

5、鲜香型

属于流行的轻发酵茶香型,适合刚接触铁观音的消费者饮用。焙火较轻,茶叶中的水分较大程度保留。干茶颜色翠绿,捧在手中有一股鲜香味。冲泡后茶汤清汤绿水,香高味醇,并极具欣赏价值。适合个人饮用,一般可冲泡67次。

6、酸香型

流行性轻发酵茶叶,好酒的人说它是啤酒香,色泽翠绿,靠近闻能闻到酸香的味道,曾经也流行在“茶世界”中,被奉为顶级铁观音,茶汤青绿,带有点酸味,冲泡过后叶底会保留一些绿色。如果茶汤是红色的,那就表示做法不对坏了。

7、炭焙型

比浓香型铁观音在焙火上又重了一个级别,它是在浓香型基础上再次加木炭进行512小时的烘焙而成的。带有强烈的火香味,茶汤颜色深黄,口感顺滑。它是资深茶友的选择,一般人不容易接受。

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