三伏天吃什么海鲜

夏季三伏天是海鲜丰富的时候，时令的海鲜品种多样，选择非常多，虾、蟹、贝类等是比较受欢迎的，尤其是青蛤、油蛤、文蛤、花蛤等蛤蜊，以及扇贝、蛏子、海螺、鱿鱼等，人气特别高，而各种海鲜鱼类，反而没那么多人关注。

三伏天里吃海鲜不能为了一口鲜而吃半生不熟或生的，尤其是三伏天里细菌滋生繁殖快，所以海鲜除了鲜活以外，必须要煮熟煮透方可食用；海鲜烹制完成以后最好一顿吃完，不要留到下顿或隔夜后食用，毕竟海鲜容易腐坏，食用不当很容易引起食物中毒。

适合三伏天吃的海鲜有哪些

1、水煮大虾

食材：虾、盐、大葱、姜、料酒

做法：新鲜的大虾剪掉虾须，用牙签在第二关节处挑去虾线，这是去除大虾土腥味的关键；然后加入料酒和姜丝腌制10分钟；锅内加水，大火烧开后加入几滴白醋，白醋的加入会使虾的肉质更加的鲜嫩，还能起到去腥的作用，大约3分钟左右，虾身呈现出弯曲，并且已经变红就熟了，即可捞出装盘。

2、清蒸螃蟹

食材：螃蟹、姜、料酒、酱油、醋、香油

做法：梭子蟹清洗干净，多切一些姜片备用；蒸锅里放水，水里加入几片姜，再倒一些料酒，用于去腥；蒸锅水开上汽后，放入螃蟹，再添几个姜片，螃蟹要肚脐向上，这样蒸的时候汁水会留在壳里；姜切碎，加入酱油醋香油，调成蘸汁；大火蒸约十五分钟，就可以装盘开吃。

3、葱油花蛤

食材：花蛤、大蒜、辣椒、小葱、生抽、糖、醋、油

做法：花蛤洗净表面的泥沙，把洗好的花蛤肉放进烧沸的锅里焯一下水，等花蛤都张口后捞出；大蒜、辣椒切细末，放入碗里，加鲜味生抽、醋、糖调味，搅拌到调味料混合一起；最后把调好的料汁倒进花蛤中，淋上一些热油，最后再撒上一点小葱末。

4、爆炒蛏子

食材：蛏子、青红线椒、蒜、姜、小香葱、料酒、生抽、味极鲜、蒜蓉辣酱、郫县豆瓣酱

做法：蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次，线椒切片，葱姜蒜切末；蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水；锅中倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；倒入线椒翻炒半分钟炒出香味；倒入蛏子翻炒一分钟；倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟；倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀，倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可。