小雪有什么海鲜可以吃

小雪时节随着海水的逐渐变凉，很多的海鲜为了积蓄能量抵御严寒，也变得丰腴肥美起来，而且趁着此时还没有上冻，这些海鲜也正是上市的季节。

鱼、虾、蟹、贝类，在小雪节气都能找到相应的品种，这时候的黑虎虾很肥美，鲭鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的，海鲫鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且这个时候鱼内含有的营养物质也是最为丰富的，不受季节限制的扇贝在此时也很受欢迎，此外，蛏子、青口、黄花鱼、鲅鱼、海参等也不错。

适合小雪节气吃的海鲜推荐

1、干烧黑虎虾

用料：黑虎虾、蒜、生抽、胡椒粉、料酒、姜、朝天椒、醋。

做法：黑虎虾去虾线洗净，用厨房纸吸去虾表面多余水分，冷锅下油烧热，3-4成热，拿夹子夹住虾下锅煎，中火煎一分钟后翻面，两面都成金黄色后捞出，姜、蒜、朝天椒切小丁，下油锅煎出香味，加生抽、料酒、糖，再加入煎好的虾，盖锅烧5-8分钟，中间翻一次面，大火收汁撒适量盐、胡椒、少许醋即可出锅。

2、酱焖鲭鱼

用料：鲭鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、酱油、盐、胡椒粉。

做法：把鲭鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，把鱼白或鱼籽挑出来，把鲭鱼腹内的黑膜刮洗干净，摘洗去鲭鱼鱼白和鱼籽上粘连的内脏，锅中入油爆香葱姜蒜，加入一勺黄豆酱用小火翻炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把收拾干净的鲭鱼入锅，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火慢炖，锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，然后大火收浓汤汁即可享用。

3、红烧海鲫鱼

用料：海鲫鱼、干红椒、蒜头、生姜、香葱、新鲜红椒、盐、味精、料酒、酱油、糖、醋。

做法：海鲫鱼清理干净，在鱼背上划几刀，便于入味，锅中倒入食用油，下入香料煸香，放入鱼，煎一下，翻过来煎一下，倒入料酒、酱油和水，调入盐、味精、糖，大火烧热转中火烧至10分钟左右，大火收汁，倒入适量醋，放入适量新鲜的红椒和香葱，大火收汁。

4、小炒扇贝肉

用料：扇贝肉、青椒、洋葱、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、胡椒粉、盐。

做法：扇贝肉清洗干净，洋葱，青椒切块备用，水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥，热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒，加豆瓣酱翻炒，再放入青椒，倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。

5、葱油蛏子

用料：蛏子、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

做法：蛏子放盐加水，静置让其吐干净泥沙，然后清洗干净，锅中倒水烧热，扔葱段姜片，倒料酒，煮开后把蛏子放进去煮2-3分钟后基本开壳，然后倒出来装盘，蛏子上倒两大勺蒸鱼豉油，然后撒葱花，浇上滚烫的热油即可。