一、烧烤酱汁的做法

烧烤的酱汁以四勺水、两勺蚝油、一勺蜂蜜、四勺甜面酱、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺熟白芝麻调制而成。

二、烧烤酱的用途和用法

1、直接蘸取

烤肉酱由于不同的风味，其中的食材也会不同。且烤肉酱中含有许多可以直接食用的调味品，如：蒜末、辣椒粉以及类似食盐、胡椒粉等等调味品。因此，烤完烤肉之后就可以直接蘸取烤肉酱吃是没有问题的。

2、作佐料

烤肉的时候如果有时候是生肉，可以加一点烤肉酱刷在上面，可以充当烤肉的油来进行煎炸。如果有些肉类需要食盐腌制一下更入味的话，也可以提前刷上烤肉酱腌制几分钟，烤完肉之后会更加入味。

3、调味

烤肉酱一般都含有一部分的辣椒，喜欢吃辣的朋友也可以多加一些烤肉酱进行调味，也有的烤肉酱属于韩式烤肉酱，这种烤肉酱一般味道是酸酸辣辣的，喜欢吃酸辣味的朋友不要错过。

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三、烧烤酱是烤前用还是烤后用

烤至七八分熟，然后刷烧烤酱。

烤前配料比较干净，没有任何杂质落入炭中，不容易引起冒烟。如果提前加入烧烤配料，在烧烤过程中酱料会落到木炭上，产生烟和火，使烧焦的烧烤烟气味更重。烧烤的基本顺序是:油→孜然粉→椒盐→辣椒粉和海鲜粉→烤肉酱→油。

当羊肉串烤到微焦的黄色时，刷上一层油，这样可以防止食材烧焦，容易粘上调料。但是要注意不要刷的太多，以免油滴到烤箱里造成明火，让我们的食材很容易燃烧。

当羊肉串烤到八九分熟的时候，就可以撒上烧烤的配料了。孜然粉和盐的量可以根据个人的口胃情况撒上辣椒粉或者海鲜粉。细腻的食材两面都要洒上足量的食材，否则会出现一面有味道，一面没有味道的环境。最后会涂上一层秘制的烤肉酱，这样烤出来的食材就不会干，烧烤的食材和烤肉酱就能融进食材里。

四、烧烤酱可以直接蘸吗

1、烧烤酱可以直接蘸。

2、烧烤酱通常由蒜末、洋葱和一些调味品制成。在制作过程中，这些食材已经可以直接食用，比如辣椒粉、盐、辣椒等调味品。所以烤肉烤好后直接蘸烤肉酱是没有问题的。

3、烤完肉，确定烤肉熟了，再蘸烤肉酱直接吃。如果烤肉已经提前腌制好了，就不用蘸太多了。如果你喜欢营养健康的饮食习惯，也可以把烤肉放在洗净的生菜里吃。味道更好。

4、烤肉酱很好吃，但是不要一次吃太多，因为烤肉酱所含的酱里有很多盐，会让烤肉酱很香很咸。一次吃太多太咸不利于健康，一两次还是没问题的。