砍骨刀的刀身厚实、硬度更强、韧性更强也更耐用，主要用途是斩断一些硬骨头之类的硬质食物，方便又省力。那么如何选择一把合适的家用砍骨刀。首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。家用的砍骨刀一般要600g以上，太轻砍骨比较费劲，力气小或者女士购买不要超过900g。砍骨刀背一般比较宽大，这样刀砍下来才利索。然后要看锋利度，锋利度高的话，砍起来会轻松许多，特别是天天抡起膀子的屠夫大叔。最好要选择V型开刃方式，这样既能保证刀具的重量，又能更好提高砍骨时候锋利度。另外 ，选择刀具除了要看它的功能和材质外，还要留意下它的使用感和安全性。关于这点，大家可以在选择的时候着重观察一下刀的重量是否轻便，以及刀柄设计是不是人性化，比如拿握是否舒适，以及有没有防滑设计等。