胶原蛋白胶囊是指把胶原蛋白分装在胶囊中加工成的产品，又分为鱼胶原蛋白和骨皮胶原蛋白，对皮肤、骨骼、内脏有保护及强化等功能。胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。但随着年龄增加，皮肤与肌肉中的水分会减少这是老化的开始。此时，胶原蛋白纤维开始变为细小，弹性蛋白之弹性也会减低，原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解，最后导致皱纹的生成。所以补充胶原蛋白能使皮肤保持年轻，道理即在于此。胶原蛋白胶囊一般来源于动物的真皮、肌腱和骨胶原．其中皮胶原是主要的食用胶原，其通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。