素食文化在我国已有几千年历史，早在春秋战国时便有“逢子卯，稷食菜羹”的说法，意思是在子日、卯日要吃素。进入现代，社会包容性进一步加大，素食群体不减反增。在普通人来看，吃素食几乎是“养生”的别称。事实上，如果不了解素食的特性，盲目的相信素食养生，很有可能比吃杂食的群体更容易患上脂肪肝等疾病。Maigoo编辑可不是在危言耸听，看完这篇《素食饮食常识》，相信你心中自有答案。

许多人把吃素称为吃斋，这是错误的；把素菜叫作斋菜，这也是错误的。素食跟斋是两回事，斋是清净心地的意思，饮食能够帮助我们心地清净。佛教里面说过午不食为斋，过了正中以后就不能再吃了，这叫持斋，不是吃素。吃斋是佛教特有的说法，它不仅仅指不吃肉类，还包括了不吃五荤，还有就是过午不食。吃素就是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。

素食主义者的不断增加，“人造肉”的概念也随之兴起。从母鸡的羽毛提取干细胞，不用多久，这个细胞就能培育成一块鸡排肉，你以为这是科幻小说里的情节吗？实际上，它正在离我们越来越近……

素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。那么你知道素菜如何制作吗？下面就和小编一起看看十二种素菜的做法大全吧。