空气炸锅原理是利用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。通俗点说就是加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。空气炸锅的优点有炸效率快、操作简单、不占空间等优势。

空气炸锅已经成为了现代家庭不可或缺的厨房小电器之一。它可以让我们在享受油炸美食的同时，减少油脂的摄入，更加健康。但是在众多品牌和型号中，如何选择一款适合自己的空气炸锅呢？Maigoo小编将从品牌、价格、容量、功能等方面进行分析，为大家提供选购空气炸锅的指南。

在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢？我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。

美的成立于1968年，是《财富》世界500强企业之一，2015年左右，美的与九阳等品牌开始推出空气炸锅产品，这使得我国开始了首次“流行”空气炸锅。那么，美的空气炸锅怎么样？据阿里平台数据，在2021年中国空气炸锅市场中，美的的市场份额位列前3。美的空气炸锅在CNPP空气炸锅品牌榜中位列前3，2022年11月，买购网小编于在京东通过搜索“空气炸锅”关键字，查看产品销量排序列表，了解到美的空气炸锅销量最高的单品排在前3位，还有部分产品入选京东金榜，单品评价数较高的在50万+。美的空气炸锅主要有旋钮式空气炸锅、触控式空气炸锅、可视款空气炸锅、智能款空气炸锅四大类。

油炸锅分为电加热、煤加热、气加热等多种加热方式，具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。在使用油炸锅的时候，应注意油面高度不能过高也不能过低、防止有水进入以致造成油飞溅。油炸锅清洗常要使用清洗剂清洗。