一、玉米油有什么功效和作用

玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。色泽金黄，质地清流透明，香气诱人。玉米油中含有丰富的磷脂和多种矿物质，具有出色养生保健功效，人们食用以后对身体有诸多好处，能延缓衰老也能延年益寿。玉米油对促进脑部发育、调节神经、预防癌症等有一定的效果。

二、玉米油和花生油哪个好

玉米油和花生油都是营养价值丰富的健康油，但是因为它们的制作原料不同，所以不论是味道还是营养价值方面都略有差异。玉米油的味道比较清淡，不容易产生油腻感；花生油的味道比较浓郁，炒的菜特别香。总的来说，它们有各自的优点，比如：好的玉米油品牌产品富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的；花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。建议隔段时间换种食用油，从营养均衡的角度来说，这样更加科学。

三、玉米油适合炒菜吗

玉米油适合中国式爆炒，煎炸，玉米油烟点类似猪油，烟点算高的。玉米油炒菜不油腻，菜吃起来比较清爽。

四、玉米油适合油炸吗

大豆油、玉米油不适合油炸。大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好东西，能起到一定的保健作用。但要注意这几种油都不耐热，如果是用来煎炸容易氧化聚合，反而对健康有害。所以最好是炖煮或炒菜时用，别用来油炸。