一、大豆油有什么作用

1、补充营养

大豆油含有丰富的油酸和亚油酸以及多种维生素和矿物质，是一种营养价值特别高的食用油。大豆油还能为人体补充丰富的卵磷脂和一些腌酸鱼，胆碱等营养成分，能满足人体对不同营养的需要，可以促进人体代谢，增强人体素质。

2、预防视力下降

大豆油是一种维生素含量特别高的健康食用油，含有维生素c、维生素e、维生素a和维生素d，另外还有胡萝卜素和微量元素磷等营养成分。人体吸收这些物质以后能促进眼睛发育提高视网膜功能，它对人类眼睛有明显保护作用，经常食用大豆油有助于预防视力下降。

3、促进脑部发育

经常食用大豆油对脑部发育有一定的促进作用。大豆油中含有丰富的大豆卵磷脂和一些维生素b、e等物质，是人类大脑正常发育的必需营养成分，能为人类大脑中的神经元提供营养，还能促进脑细胞再生与代谢，经常食用能提高记忆力，促进智力发育。

4、预防心血管疾病

人们食用大豆油能吸收丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质的含量比较高，这些物质能净化血液，清理血液中的胆固醇，而且大豆油中还含有一些黄酮类化合物，它们能增加血管的韧性和弹性，平时人们坚持使用大豆油，可以维持心血管健康，能有效防止高血脂，高血压以及动脉硬化等高发疾病发生。

二、大豆油为什么这么便宜

因为原料便宜。大豆油价格高低，很大一方面因素是由原材料的价格所决定的。同等条件下对比，某时间段大豆的价位3500元每吨，而花生6500元每吨，菜籽价位在5000元每吨。并且大豆油榨油产生的豆粕含有丰富的蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。这也分担了大豆油品牌企业生产大豆油的一部分成本，所以说大豆在榨油之后还可以卖出一个不错的价位，这也是大豆油低廉的一大原因。