鲜炖燕窝是一种区别于传统干燕窝和即食燕窝的新型燕窝产品，营养丰富，内含蛋白质、多种氨基酸、无机盐和维生素等多种人体所需营养，采用鲜炖工艺炖煮，相比于干燕窝，省去了选购、泡发、挑毛、炖煮等繁琐过程，开盖即食，十分方便；相比于即食燕窝不含有任何防腐剂，保质期更短，不会像即食燕窝一样，因为长时间保存，从而造成营养流失，但是要尽快食用避免发生变质。在挑选鲜炖燕窝时，要先看产品原产地，以马来西亚和印尼进口燕窝为最佳，然后看炖煮过程，好的鲜炖燕窝要经过筛选分类、杀菌消毒、去除杂质、营养检测等多个流程。