舌尖上的中国十大面食中兰州牛肉面排在首位，被誉为"中华第一面"，兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。 【 详细>>】

各种面食小吃中一定少不了包子，而包子中最有名的特色面食小吃当然就是狗不理包子，它是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，始创于公元1858年，有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。 【 详细>>】

舌尖上的特色面食中热干面一定会拥有姓名，热干面是武汉最出名的小吃，是中国五大名面之一，在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。 【 详细>>】

各个地方的特色面条中北京炸酱面非常有名，它是北京极具特色的传统面食，尤其到了夏天，一碗炸酱面，搭配各式菜码，营养丰富，美味十足。炸酱面的关键就在这炸酱上，用料和制作都很讲究。一定要用干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬，肉要选肥瘦相间的五花肉。菜码非常丰富，必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。 【 详细>>】

全国各地著名小吃面食中maigoo小编非常喜欢小笼包，它最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带，是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。各地都有各自的特色，，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。 【 详细>>】

俗话说：“世界面食在中国，中国面食在山西。”，全国卖得火爆的面食中刀削面鼎鼎有名，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎，是山西美食最具代表性的名片之一。 【 详细>>】

每个省的特色面食中成都最有名的就是担担面，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。作为四川面食小吃中的代表性食物，是人们品尝四川小吃时的必备佳肴。 【 详细>>】

河南特色面食有哪些？烩面当属第一，烩面以优质高筋面粉为原料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟。烩面以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。 【 详细>>】

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统面食小吃，其中上海生煎包尤其著名，100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎，后来人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎走出茶馆，成了“街头小吃”，煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。 【 详细>>】

特色面食30种中喜欢凉面的人一定对延吉冷面钟爱，这是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族面食，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。 【 详细>>】