老友粉是广西南宁特色美食，其中最主要的原料就是河粉，搭配上酸笋和其他食材，把酸和辣巧妙的结合在一起，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。Mai goo网小编提醒，老友粉做法不难，猪肉切片加调料腌制备用，热锅烧油，先炒蒜蓉，再放入酸笋、辣椒和豆豉炒香，加适量清水，放入肉片划熟，放调料、配菜和米粉，煮熟后捞出，即可食用。

干炒牛河是河粉最受欢迎的吃法之一，属于粤菜系。干炒牛河好吃的秘诀是大火猛炒，干河粉加温水泡软，牛肉加调料腌制，油锅烧热，先炒牛肉，再放河粉和配菜，最后加生抽、老抽和糖翻炒均匀即可。出锅时还带着镬气，色泽油润亮泽，牛肉滑嫩焦香，河粉爽滑筋道，盘中干爽无汁，入口鲜香味美，配料多样丰富，如果在炒的时候勾了芡汁，就是湿炒牛河。

河粉有哪些家常做法？鸡蛋炒河粉是河粉的快手做法，口味特点是滑溜浓香，适合作为快速早餐或简单午餐，是大众化的特色传统名吃。鸡蛋炒河粉的主料是河粉和鸡蛋，做法很简单，把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用，用盐、鸡精、酱油、辣椒酱调料汁，锅烧热后放油，倒入泡软的河粉，开大火划散，放入鸡蛋和料汁，翻炒均匀即可出锅。

越南河粉属于汤粉，是河粉十大常见吃法之一。底汤是越南河粉的灵魂，一般用牛骨、牛肉、香料和蔬菜熬煮而成，配菜包括牛肉片、牛肉丸、豆芽、薄荷叶等，调料一般为柠檬汁、鱼露，河粉煮熟后捞进碗里，加入底汤、配菜和调料，拌匀后即可食用。煮好的越南河粉，整体是清爽而清淡的，但又有浓郁的香味，河粉柔软的口感让人回味无穷。

泰式炒河粉是具有泰国风味的小炒类美食，融合了咸、甜、酸、辣四种独特风味，方便快捷又好吃，受到很多人的喜欢。买 购网小编提醒，做泰式炒河粉要先将河粉用温水泡软，鸡蛋入锅用油炒熟，放下虾仁、豆腐干、绿豆芽翻炒均匀，倒入河粉，淋老抽，小火炒至上色，加入泰式甜辣酱，再加入韭菜和花生碎，转大火翻炒一下就可装盘。

河粉汤与普通汤粉不同，是以河粉为主要原料的汤类菜品，配菜更多，口感也更丰富。煮河粉汤不难，将河粉放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用，大骨头加入姜片、葱段、香菇等提鲜食材，慢火熬制出浓郁的高汤，再将河粉放入汤中，再加入一些绿叶蔬菜，如菠菜、豆苗等，最后撒上些许香菜和葱花，一碗热气腾腾、鲜美可口的河粉汤就做好了。

河粉除了炒还能怎么做？可以做成像凉皮、凉面一样的凉拌河粉，特别适合在夏天食用。这道凉拌的小吃做起来很简单，将河粉煮熟后，用冷水冲洗去多余的淀粉，沥干水分放进碗里，加酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料和河粉一起拌匀，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，最后撒上花生碎或芝麻即可。凉拌河粉口感爽滑细腻，加上各种配菜，清爽可口。

河粉卷是河粉的创新吃法，用河粉包裹着各种配菜，既美观又美味，每一口都能品尝到丰富的口感和层次。Mai Goo网小编提醒，它的做法不难，将河粉煮熟后，平铺在干净的案板上，然后在河粉上放上一些炒熟的肉丝、虾仁、蔬菜等食材，再撒上一些酱料和调味料，接着将河粉从一端慢慢卷起，卷成紧密的卷状。最后将河粉卷切成段状，摆盘即可。

排骨蒸河粉是排骨十大美味做法之一，把排骨清洗干净沥干水分，加蒜末、姜丝、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、花生油、豆豉、淀粉，搅拌均匀，腌制入味，准备大盘，底部抹少许食油防粘，放入河粉，将腌好的排骨摆在河粉上，蒸锅倒水烧开，摆入蒸熟，撒入葱花即可。成菜香味浓郁，河粉吸收了排骨的肉汁，排骨也软嫩入味，特别好吃。

以大米为原料制作而成的河粉，和沙拉也是不错的搭配，清爽又可口，很适合想要减肥的人。自制河粉沙拉需要准备河粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、煮熟的鸡胸肉或猪肉丝，将河粉煮熟后，与准备好的配菜混合在一起，还可以加入新鲜水果和坚果，再挤上一些沙拉酱，搅拌均匀即可。这样制作而成的河粉沙拉既健康又美味，非常适合作为夏日午后的清凉小吃。