软炸牛排的做法：
【用料】牛肉、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、黑胡椒

步骤：
1.牛肉提前一晚泡凉水，可去其血腥；
2.将大块牛肉切片，并用肉锤将其锤松；
3.鸡蛋加盐、黑胡椒粉打成蛋液；
4.将牛肉片按顺序沾上淀粉、蛋液、面包屑；
5.将油加热至七八成热，下牛肉片炸至金黄色即可；
6.盛出，用厨房用纸吸去多余油脂，开吃；

烹饪技巧：
1.最好用牛柳，全瘦肉，很好吃； 
2.鸡蛋加盐之后，牛排就有了咸味，不必再调味； 
3.吃时可配合番茄酱一起，非常呀咪。