上海花千坊419论坛

【神仙蒸鱼的做法】神仙蒸鱼怎么做 神仙蒸鱼的家常做法

本文章由注册用户 秋天的浮萍 上传提供 评论 0
神仙蒸鱼的做法:
【主料】鲤鱼750克
【辅料】火腿15克、冬笋15克、干香菇15克
【调料】食盐3克、味精1克、姜10克、黄酒10克、小葱15克

步骤:
1.鲜鲤鱼刮鳞,挖鳃,掏去内脏,剁去胸、脊鳍的1/3,将尾鳍修整齐,解成瓦垄形花纹;
2.治好的鲤鱼在开水锅里焯一下;
3.取大鱼池盘一个,放上葱段,将鲤鱼放在葱段上;
4.熟火腿切片;
5.香菇浸发,去蒂,洗净,切片;
6.冬笋去皮,洗净,切片;
7.姜葱洗净,姜切片,葱切段;
8.炒锅放旺火上,添入清汤1000毫升,汤沸后撇去浮沫,下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒,待汤再沸,加入味精,盛入大鱼池盘内;
9.大鱼池盘上面蒙一层白棉纸,用手沾水将棉纸洒湿后,上笼蒸熟取出即可上桌;

烹饪技巧:
1.棉纸必须封严,不漏气不渗水,鱼肉才鲜美;
2.鱼池连棉纸上桌,食客隔纸观鱼,若隐若现,食时再揭去棉纸,既可保温,又合“神仙”之名。
网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>
秋天的浮萍
注册用户-MG1000315
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐