手抓饼的做法：
【主料】面粉400克
【辅料】盐3克、五香粉10克、香油20克、葱花100克

步骤：
1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
2.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟；
3.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
4.把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
5.在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
6.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7.从一边开始卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
8.卷好后，接扁把面团擀薄；
9.炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
10.用筷子把煎好的饼从中间挑松。