红烧鹅肉的做法：
【主料】鲜鹅1只
【辅料】油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量

步骤：
1.鹅肉洗净斩块，冷水下锅绰水后捞起洗净；
2.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；
3.倒入鹅肉翻炒均匀；
4.加入料酒，加入生抽和老抽；
5.加入开水，水要盖过食物，加入葱；
6.盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟；
7.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火；
8.盛入碗中，撒上葱花。

小贴士：
鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足；鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食；不要加鸡精，原味即可。

红烧鹅肉