杏仁豆腐的做法：
【主料】北杏仁50克、牛奶200毫升
【辅料】琼脂5克、冰糖30克、水400毫升、蜂蜜适量、糖桂花适量

步骤：

1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去；

2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200毫升水，搅打成杏仁糊；

3.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下；

4.将琼脂放在碗中，用200毫升水浸泡至软；

5.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热；

6.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会；

7.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可；

8.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固；

9.吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。

杏仁豆腐