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【陈皮排骨的做法】家常陈皮排骨的做法(图) 陈皮排骨怎么做

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导语:陈皮排骨,让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中,陈皮慢慢融化,融进排骨里面,使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面,是一层厚厚的清油。因为加了陈皮,所以把排骨里面的大部分油炖出来。这样的排骨,即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了。陈皮本身有化痰止咳,理气开胃,生津止渴的功效,而入菜不但能去腥,去油腻,而且能形成独特的风味。
陈皮排骨的做法:
【主料】猪大排500克
【辅料】色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量

步骤:
1.材料:新鲜排骨500克,陈皮50克;
2.排骨用冷水浸泡,浸去血水;
3.排骨洗净沥干水份;
4.油锅姜片爆香;
5.下入排骨,翻炒至微黄;
6.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮;
7.大火煮开转小火炖1个小时左右;
8.排骨软烂后调入盐,并大火收汁。
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