酸辣海蜇头的做法：
【主料】海蜇头250g
【辅料】姜适量、蒜15g、八角适量、花椒适量、柿子椒15g、红椒15g、洋葱30g、陈醋适量、元贞糖1小勺

步骤：
1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水；
2.所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用；
3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋；
4.加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀；
5.将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时；
6.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。