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【干锅香辣鲢鱼块的做法】干锅鲢鱼块的做法大全 干锅鲢鱼怎么做

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导语:鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,鲢鱼价格很便宜,是著名的四大家鱼之一,其肉质鲜嫩、营养丰富。鲢鱼不仅能提供丰富的胶质蛋白,既能健身美体,还能美容润泽肌肤,是女性滋养肌肤瘦身的理想食品。
干锅香辣鲢鱼块的做法
【主料】鲢鱼500克
【辅料】油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱适量、姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4个、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2颗、水淀粉适量

步骤:
1.鲢鱼身洗净,刨开两半,再剁成小块;
2.把鱼肉粘裹蛋液,放入不粘锅中煎至两面金黄备用;
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒,再加入郫县豆瓣酱,炒出红油和香味;
4.加入适量的清水,然后加入白酒、老抽、蒸鱼豉油和白糖,大火煮上5分钟;
5.放入煎好的鱼块,加盖焖烧15分钟;
6.汤汁半干加鸡精,淋入水淀粉;
7.把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜,可随酒精炉一起上桌,边吃边加热。

小贴士:
1.鱼块裹上蛋液再煎至,即可防止粘锅,又能使烧制的鱼鲜嫩。
2.如果没有干锅,鱼块可在多烧5分钟。
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