扁豆炒面的做法：
【主料】：扁豆300克 猪肉200克 面条三人份
【辅料】：葱，姜，蒜各适量 植物油 酱油，盐，鸡精

步骤：
1.扁豆择洗干净，装盘，盖上耐热塑料膜，用牙鉴扎几个眼，放入微波炉中高火叮五分钟
2.肉，肥瘦都来点，肥的去皮切片，瘦肉切丝需要用少许盐，黑胡椒碎，少许淀粉进行码味腌制会儿
3.准备葱姜蒜，提前一天买的湿面，放冰箱冷冻
4.煮的时候可以凉水入锅，开锅沸腾一分钟就可以了
5.煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干
6.坐锅烧热注油，先下肥肉煸炒，再入瘦肉炒至变白色
7.炒瘦肉的时间不宜过久，变色就好！
8.入扁豆翻炒，这时的扁豆已经成熟
9.加酱油，盐，入葱姜翻炒均匀使扁豆入味，小火焖一二分钟，注意不加水
10.倒入沥干的面条，用两根筷子上下翻动
11.扁豆和肉丝已经入味，因此翻几下面条后，尝尝味道不够的话还需要加酱油让面条上色入味
12.最后加点鸡精翻均匀关火出锅