干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

溜肥肠的做法 溜肥肠是一道常见的汉族美食，颜色金黄，形似肥肠，外焦内嫩，咸甜味香，老幼欢迎，常吃不厌。作为一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有：焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠等。

四川名吃，川味传统火锅之一，成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓郁诱人。

红烧肥肠是湖北武汉市的一道汉族传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。

辣子肥肠这道菜非常香，热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是，感冒期间不要吃肥肠。