在北方的过年的餐桌上，必备食物中肯定离不开饺子，正月初一吃饺子的话，就代表着“更岁交子”之意，为团圆喜庆，吉祥如意的意思。

很多人吃鱼会把鱼头和鱼尾留到年初，这样一来就期盼着新年可以年年有余。一般情况下，在北方春节期间红烧鲤鱼较为常见，这道菜因为味道鲜美，所以深受老少的欢迎。

对于北方人来说，馒头也是过年必不可少的食物，过年蒸馒头的面发酵得越好，就预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

在北方过年，啃猪蹄是要给来年有个挠头（挠是指往回赚钱的意思）。买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。

吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。

鸡是与吉字同音的，寓意是吉祥。北方人过年吃鸡肉，一般都是以炖为主，在过年的时候喝上一碗热气腾腾的鸡汤，暖身又暖胃。