西兰花炒肉丝的做法：

【主料】：西兰花 1颗；猪肉 适量；洋葱 适量；

【辅料】：盐 适量；酱油 适量；豆粉 适量；

步骤：

1、猪肉洗洗，切成丝状或块状；

2、加入豆粉、酱油，搅拌均匀备用；

3、西兰花一颗，先用盐水浸泡。

4、掰开一朵朵洗净，茎也不要浪费，切成丁。

5、焯水至五六成熟，熄火捞出沥干。

6、泡在冷水中，可以保持鲜绿色跟爽脆口感咯。

7、洋葱洗净，去皮去根蒂，切片泡水。

8、热锅放油，放入洋葱片炒出香味。

9、放入腌制好的肉丝翻炒。

10、加入西兰花翻炒均匀。

11、倒入少许清水用大火煮开。

12、盖上锅盖，改中小火煮至花椰菜熟软。

13、最后加下鸡粉和盐调味端出。

小窍门

焯熟后的西兰花，捞出泡在冷水中，可以保持鲜绿色跟爽脆口感咯。如果你喜欢吃软软的口感，这一步可以省去。