改刀肉，为东北菜系的一种菜式。以猪肉和玉兰片为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、玉兰片成为金黄色后，浇上汁水，盛入盘中，成品改刀肉，外形犹如一座金字塔，玉兰片丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人。下面小编就来和大家分享这道改刀肉的做法，一起来学习怎么做好吃的改刀肉吧。