豆豉蒸排骨的做法：

【用料】： 排骨 200克；豆豉 15克；姜丝 少许；蒜蓉 少许；葱花 少许；盐 适量；糖 适量；酱油 适量；生粉 适量；小尖椒 3个；

步骤：

1、将材料准齐全；
2、排骨清水洗干净，斩件，换清水泡泡约10分钟去血水，洗干净后，沥干水备用；
3、豆豉清水洗干净；豆豉和蒜蓉需要爆炒，香味更加入味。
4、排骨沥干水后，先加姜丝，加糖，拌均匀一下先，再加入酱油，盐，又拌均匀；
5、加入爆炒过的豆豉和蒜蓉，加油，再拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘；
6、入锅蒸15-20分钟。即可食用；