大虾干的做法：

【主料】虾5000g

【辅料】姜若干，盐适量

步骤：

1、将虾在盐水中浸泡处理，去除虾黄和虾线。

2、姜洗净切片备用。

3、起锅倒水，水煮沸后，放入姜片与少许盐。

4、煮熟后捞出，置于太阳下晾晒1~2天。

5、将晒好的虾干去壳与头尾，放于容器中保存，即可完成。

小贴士：

1、虾线和虾黄要处理干净，否则成品会带点苦味。

2、制作好的虾干可以用来煮面、炒面、做汤等，也可以直接食用。