苦味美食
苦瓜排骨汤的做法：
【主料】：苦瓜1根，猪小排1肋
【辅料】：食盐1.5勺，水适量，姜1片，料酒1勺
步骤：
1.将排骨、苦瓜、姜，清洗干净备用。
2.姜片和料酒加入排骨，去腥。
3.处理苦瓜，去掉头尾，切成约1厘米厚圆圈状，去掉苦瓜的心。
4.把排骨倒入砂锅。加入适量清水。
5.大火烧开后转小火炖一个半小时。
6.加入苦瓜，继续小火炖半个小时。关火前加入1.5勺盐。
小贴士：
1、去苦瓜心的时候，可以用不锈钢勺子挖 ，会方便很多。
2、煲汤的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，这样炖出的汤水味道会大打折扣。
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