泰式绿咖喱鸡的做法：

【主料】：鸡腿3-4个，绿咖喱3大勺

【辅料】：鱼露2大勺，椰浆3大勺，胡萝卜半根，土豆一个，青辣椒少许，红辣椒少许，罗勒少许，胡椒粉少许，盐、糖适量

步骤：

1.鸡腿去骨切块，然后用少许盐及胡椒粉腌制一会

2.青红辣椒切片，胡萝卜及土豆去皮切块

3.锅内放少许色拉油烧热，倒入绿咖喱炒香

4.然后倒入腌制好的鸡腿肉，炒至表皮发白

5.倒入没过鸡腿的温水，大火煮开’

6.放入椰汁、鱼露，少量的盐及糖，小火焖煮10分钟左右

7.放入土豆及胡萝卜，青红辣椒再焖10分钟，待土豆酥软

8.最后放入一勺糖，按口味放入适量的盐，撒上罗勒即可

小贴士：

1、绿咖喱，鱼露和椰浆在大型超市的进口食品专区基本都能买到

2、盐不要提早一次性放入，这样会使肉质发柴

3、一定量的糖可以中和泰国咖喱的辣味及提鲜

4、咖喱一定要炒香，这样才能很好的散发里面含有的各种香料的香气

5、豆煮一定的时间，里面的淀粉可以使汤汁变的浓稠

绿咖喱鸡肉