导语:豆巴发源于江西于都,属客家小吃,具有赣南风味,口感酥脆,同烧卷子一样属于都妇孺皆知的休闲小吃,又名月亮巴,其形如满月得名。
原料:黄豆或者花生,米粉和糯米粉
工具:圆勺
准备过程:豆子/花生放入水中差不多15分钟左右就可以了,把米粉和糯米粉放一起搅匀倒入适量的水,切记不要太浓了,太浓就会导致豆巴子太硬不脆,在放黄豆或者花生,加入适量的盐,准备就绪就可以开炸了。
开始制作:把油烧热了,用勺子舀一勺下锅。起锅可要注意啦:豆巴子要完全没有泡才可以起锅了,要不然就不脆啦,花生巴要少量泡就可以起锅啦,要不然花生该烧焦了。