原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。
制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。
特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。