【原料】
猪肚1个，土豆1个，黄瓜1根，大蒜4瓣，姜4片，盐少许，香葱少许
【做法】
1、猪肚用醋和盐反复搓洗，可有效去掉粘液和异味儿，再用清水冲洗几遍，并将另一面的网状白油去掉，以防摄取过多的脂肪；
2、猪肚入凉水锅中煮开，可去掉清洗时残留的醋味和猪肚异味；
3、将猪肚切长宽条；将猪肚条、姜片、大蒜同入汤锅中，一次性加入足够的热水；
4、土豆黄瓜去皮切成滚刀块备用；猪肚煮得很烂乎时，将土豆块入汤中同炖约10分钟；
5、临出锅前3分钟，将黄瓜块入汤中，可保持清脆的口感和碧绿的颜色；
6、出锅时根据口味撒少许盐、香葱末。