STEP 01

面粉和砂糖倒入厨师机，加入食盐，用手把材料拌匀；

STEP 02

然后加入酵母粉，再加入鸡蛋液，用筷子顺时针搅拌均匀；

STEP 03

加入牛奶，打开面包机把材料拌匀，材料成团时加入黄油块；

STEP 04

厨师机开启揉面的过程，搅拌至能拉出略厚的膜

STEP 05

面团放入盆中，放入烤箱，烤箱温度调至30度左右，旁边放一大碗清水，面团基础发酵到1倍大；

STEP 06

约50分钟左右，取出发酵好的面团；

STEP 07

排气，滚圆，松弛10分钟，分成两份；

STEP 08

葡萄干洗净控干水分；

STEP 09

面团擀成长方形，铺满果仁干果，摆上核桃仁和葡萄干，略压一压；

STEP 10

注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放；

STEP 11

从铺满果仁的一端卷起，卷紧，边卷边略压实；

STEP 12

收口抹一些清水，捏紧。成圆柱形，收口向下，做好列巴卷；

STEP 13

烤盘覆盖油纸，放上面团卷，放入烤盘，加一盆清水，发酵至1.5倍大；

STEP 14

用消过毒的刀片斜切刀口，表面刷蛋黄液，露出果仁；

STEP 15

放入烤箱，中层，上下火160度。烤约40分钟左右，表面金黄，出炉。