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吉利丁片是制作蛋糕、果冻等甜品的重要原料，有加固、稳定结构的作用。但有时候在制作这些甜点时，加了吉利丁片也没有达到凝固的状态，那么吉利丁片不凝固的原因有哪些？吉利丁片多久能凝固？下面就来介绍吉利丁片凝固的相关知识。

吉利丁片又叫明胶片、鱼胶片，可以促使液体凝结，在现在的甜品中被广泛使用。吉利丁片在使用前需要先浸泡，那么吉利丁片要泡多长时间？一般浸泡吉利丁片要15到20分钟，但具体的时间要依环境温度而定，冬天浸泡时间短，夏季浸泡时间长。吉利丁片泡久了还能用吗？下面来了解下。

在制作蛋糕、布丁等甜品时，需要用到吉利丁片，主要起稳定、凝固的作用。吉利丁片是一种凝胶，融点在35℃左右，在体温下就会融化，所以用吉利丁制作的甜点可以达到入口即化的效果。既然吉利丁片这么重要，那么如果在制作甜点时没有吉利丁片可以用什么代替呢？下面来了解下。

吉利丁片和白凉粉都属于胶质类材料，成品都是QQ弹弹，呈透明或半透明状，所以很多人认为白凉粉和吉利丁片是差不多的，其实它们是两种不同的食材。白凉粉是南方著名小吃，是用植物凉粉胶等原料制成，吉利丁片又称鱼胶、明胶，是提取自动物的一种蛋白质凝胶质，所以白凉粉不能代替吉利丁。

吉利丁片一般用于甜品、果冻制作，用吉利丁片做出来的果冻，往往吃起来口感都特别的爽滑Q弹，那么怎么用吉利丁片做果冻？制作时要先将吉利丁片泡软，加热融化制作成果冻液后需要冷藏才能凝结成果冻。吉利丁片做果冻要冷藏多久？吉利丁片做果冻不凝固怎么办？下面来了解下吧。

在做慕斯、蛋糕、布丁等甜点的时候，吉利丁片经常会被用到。吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头中提炼出来的胶质，是一种无人体脂肪的高蛋白食物，对身体无害。在用吉利丁片做甜品时，应先用冷水浸泡，浸泡时，片与片之间尽量避免重合，然后放在已经加热的食材中化开即可。

果冻是一种深受欢迎的小零食，不过外面卖的果冻大多添加了较多的添加剂，因此对健康有一定的危害。所以很多人都选择在家制作果冻，想要自制果冻当然需要果冻粉的帮助。果冻粉是一种做果冻的材料，一般是用琼脂、鱼胶粉或者明胶、香精、糖做成。使用果冻粉可以直接制作果冻，十分方便。那么，果冻粉和鱼胶粉有什么区别？果冻粉怎么做果冻？接下来就一起来来了解下吧。