上海花千坊419论坛

有句话说的好，“民以食为天，食以安为先，安以质为本。”这深刻地道出食品安全对人类生存和发展的重要性。食品安全，关乎到每个人的健康和生命，毕竟地沟油、转基因食物之类的名词，是我们从小听到大的。为此，有报告明确提出，“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”那么到底什么是食品安全呢？怎样的食品才是安全的呢？跟着小编一起来看看吧！

俗话说，民以食为天。现在人们对饮食的追求已从“吃饱”变成了“吃好”。为了“吃好”，人们在菜肴里添加了各种食品添加剂。虽然食品添加剂能改善食品品质，增加食品营养价值，但同时也会对我们的身体造成伤害！下面小编为大家详细介绍食品添加剂的种类、作用与危害。

食用香精是一种能够给做出来的菜增味的一种东西，孕妇在怀孕期间的身体应该特别照顾，她有很多的食用禁忌，不能抽烟喝酒等等，一些带有防腐剂的东西孕妇也不能吃，那么食用香精对孕妇有害吗？在食品中食用香精用量较小，一般对健康危害不大，但毕竟是化学合成添加品，孕妇还是要谨慎食用。下面就来详细了解食用香精危害等知识吧！

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。食品添加剂有哪些？目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。下面小编为大家揭晓了滥用食品添加剂的危害，大家不妨一起来看一下。

甜味剂，顾名思义就是赋予食物甜味的食品添加剂。甜味剂加在食品中能增加食品口感，调节风味。通常使用的甜味剂是指糖醇类甜味剂、非糖天然甜味剂和人工合成甜味剂3类。在食品中添加甜味剂能减少对牙齿的损害和卡路里的摄入，但经常食用甜味剂也会对人体造成危害，比如人体的神经系统造成影响，损害智力发育，导致亚健康等。下面一起来了解一下甜味剂吧！

食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。食用香精根据制作方法分类可分为天然香精、人工合成香精、微生物方法制备的香精等多种；按照香精状态和不同的用途也有不同的分类。食用香精的作用主要是为食品提供香味，补充和改善食品的香味。由于香精有加多了会让人不舒服，因此基本不会过量食用香精，造成的危害也基本不大。下面来了解一下食用香精吧！

防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。防腐剂与各类食品添加剂一样，必须严格按中国《食品添加剂使用卫生标准》规定添加，不能超标使用，如果长期大量食用防腐剂对人身体有害。下面来看详细知识介绍。

很多人对食品添加剂谈之色变，实际上，食品添加剂的作用很大，它能减缓食品变质，改善食品感官性状，保持营养价值，增加方便食品的供应，还能方便食品加工，满足如糖尿病患者等一些特殊人群的要求。实际上，我们食用的食品里面几乎都含有食品添加剂，因此需要我们正确认识添加剂，不要出现以为三聚氰胺、苏丹红等非法添加物是食品添加剂的认识误区等。下面来了解一下食品添加剂的作用吧！

人们对鸡蛋都非常熟悉了，平时经常有吃鸡蛋的习惯，吃鸡蛋能够补充大量的蛋白质，每天吃一两个鸡蛋对健康非常有好处。而蛋粉为蛋液经喷雾干燥而成，为粉状或易松散的块状，分为全蛋粉、蛋黄粉和蛋白粉，经过提炼和浓缩，更容易被吸收。将一时难以销售出去的鲜蛋，转化加工成蛋粉，可解决积压禽蛋的出路问题，值得提倡和发展。

葡萄糖酸内酯是一种呈白色的晶体或粉末状食品添加剂，由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。葡萄糖酸内酯的用途主要有用作豆腐凝固剂、奶类胶凝剂、品质改良剂、酸化剂等等。葡萄糖酸内酯单独食用是有毒的，但用来做豆腐是无毒的，并且用葡萄糖酸内酯制作的豆腐脑可减少蛋白质流失，质地更佳细嫩有光泽。下面为大家介绍葡萄糖酸内酯做豆腐脑的过程，一起来看看吧！

抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。那么具体的抗氧化剂的作用有哪些以及抗氧化剂的作用机理是什么呢？一起到文中来看看吧~

我们经常吃的面包、糕点之所以蓬松酥脆，就是因为其中添加了膨松剂。在烘焙面包的过程中，膨松剂受热分解，产生气体，从而使制品蓬松。膨松剂有碱性膨松剂和复合膨松剂两类，主要应用于焙烤食品的生产，调整风味；但它也有一定的危害，尤其是含铝膨松剂会对人体健康造成一定损害。泡打粉是膨松剂的一种，二者在作用机理和气体产生速度上有一定区别。下面来看详细知识介绍。

近年来，快速发展的咸味香精作为一种食用香精，已经成为食品加工行业用量较大的一种食用香精。咸味香精的特点是肉类风味占据多数，比如猪肉、鸡肉、牛肉等。由于它能够赋予肉质食品优良的风味并赋予非肉类蛋白质独特的肉类风味，因此被比较广泛地运用于各类新兴工业化的加香食品中，例如休闲食品和熟肉制品。下面一起走进咸类香精的世界。

《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，那生活中食品添加剂种类有哪些最常用呢？Maigoo小编为大家带来了十类常见食品添加剂品种盘点，它们是：防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、乳化剂、酸味剂等，一起来看看吧。

生活中，我们在做菜时都会添加一些调味品来提升菜品的风味，比如常见的盐、糖、鸡精、酱油、醋、八角桂皮等，加入这些辅助调味品，不仅可以增加菜肴的色香味，促进食欲，还能有益健康。但是也有很多人认为调味品里面含有食品添加剂，对人有害。那么常见的调味品里有食品添加剂吗？这些添加剂的功效及副作用有哪些？下面一起来了解下。

麦芽糖醇的主要作用就是作为食品添加剂存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麦芽糖的口味很好，具有良好的保湿型和非结晶性可用于制作各种糖果和功能性食品，添加麦芽糖醇的饮料口感也会更加丰满润滑。下面，小编给大家整理了更多相关资料，一起来看看了解下吧，希望对你有帮助！

乳糖醇是由脱脂乳制得乳糖，然后在镍催化下经加压氢化（100℃，30%～40%乳糖液，4MPa）后过滤，经离子交换树脂和活性炭精制后浓缩、结晶而成。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。