鲜虾菜心包制作方法

用料：鲜虾、菜心、面粉、酵母粉、温水。

做法：

1、温水中加入酵母搅拌均匀，静置几分钟。面粉加入酵母水，揉成光滑的面团，放到温暖处进行发醇。

2、准备馅料，菜心洗净焯水。

3、鲜虾去头、壳，在背部划一刀，取出虾线。

4、菜心剁碎，虾切成小丁，或者直接放入整个虾。

5、葱、姜剁碎，加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2小勺盐，2勺香油，搅拌均匀。

6、面团发酵两倍大，再揉成光滑的面团，切成一个个小剂子，擀成中间厚边缘薄些的面片。

7、取适量馅料放在面片上，边缘边折边捏，最后收口。

8、冷水上锅，大火烧开转中小火十五分钟，关火后先不要急着掀开锅盖，焖三四分钟后在拿出。