根据《中国居民膳食指南》推荐，每人每周平均应摄入50~70克的坚果，相当于每天摄入10克左右。而且不同的坚果在食用方面还是有一定的讲究和禁忌，比如核桃吃多易上火、腹泻、不易消化。

很多坚果易霉变，产生剧毒物质“黄曲霉毒素”，它是一种致癌物，摄入过多会导致人发烧、呕吐，严重的还可能危及生命。

储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现哈喇味。这种坏果食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病，切不可食用。

许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处，选购时尽量注意。