电饼铛做春饼的方法

材料：500g面粉，125g冷水，125g热水（不是沸腾的水哦，就是家里水壶里倒出来的热水）。

做法：

1、将面粉等分成两份，一份用冷水和匀，一份用热水和匀，再把两个面团揉到一起，揉至光滑即可，醒30分种左右，这个时间就可以去准备夹在饼里的菜了。

2、将醒好的面团分割成16个剂子。

3、把分好的剂子分别擀开成手掌大小的面饼，在每张面饼的一面涂上油（拿起一个剂子当刷子）。

4、将涂了油的面饼摞在一起。

5、把摞在一起的饼擀啊擀，擀啊擀。

6、电饼铛预热，把饼放进去，什么样算熟了呢？只要看到鼓泡能揭开就可以了，因为五六张叠在一起的，为了防止中间不熟，所以要揭下去一层，就把剩下的翻个面，然后再揭，再翻面，直至全部揭完为止。

7、大功告成。

电饼档怎么做春饼

食材：面粉适量，鸡蛋 1个

做法：

1、面粉适量放入盆中，打入一个鸡蛋，用烧开的滚烫的水和盆中的3/4面粉，用凉水和剩余1/4面粉，面要和得软一些。

2、把切好的剂子压扁。然后擀成大小相当于最终成型饼的一半那么大吧。

3、将饼皮中间放入油，将多张这样大小的饼摞起来。10多张没问题，初次可以少摞一些。然后上下两面同时交替擀。

4、电饼铛中少放油，擀好的饼入锅。片刻工夫，将这一摞饼翻过来，将最上层的饼揭下来（能揭下来视为熟），再揭这层饼的时候，最下层的饼又该熟了，再次翻面，将饼揭下来，这样交替进行，一会这一摞饼就都熟了。

END

注意事项

开水烫过的饼特别软，即使第二天吃也很软哦。