白凉粉是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的，凉粉中80%是水分，减少热量的摄入，具补水、减肥的功效。不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。

首先准备好凉粉草或植物淀粉：想要吃到清凉爽滑的白凉粉，不用出门就可以做到哦！只要家里有备用的绿豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。

白凉粉的做法步骤：

1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。

2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子。

3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，随便拌什么吃都可以啦！

如果是在超市购买的袋装白凉粉，做法也是一样的。还可以直接将淀粉与煮开的水调和，再等它自然冷却，效果是一样的。

由于白凉粉和冰凉粉都可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰凉粉是一个东西。但事实上，白凉粉和冰凉粉是存在区别的。

白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，具有消暑解热、美容养颜的功效。

冰凉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的，不仅无害，反而有益于人体健康。

但是如果在制作过程中添加了明矾或者是其他化学物质，那么自然就是不健康的了。尤其是明矾，会使白凉粉铝超标，人体使用之后会损伤大脑，对老人、儿童及孕妇都是极为不利的。

而且，大多数生产白凉粉的环境都是相当的令人担忧，也使得制作出来的凉粉完全是有害食品，与健康不沾边。

能。

超低热量：凉粉虽然是淀粉制作的，但其实它淀粉的含量少得可怜，而水分则占了大多数，这是它与馒头等淀粉制品最大的不同之处，因此热量是格外的低，100克成品的热量也大概只有35-45大卡而已，热量是低到不能再低了。我们走路10分钟，或者跑步5分钟就能消耗掉这些热量了。从这方面说，吃白凉粉在一定程度上可起到控制体重的作用。

促进新陈代谢：并且，凉粉中的水分可促进身体的新陈代谢，在给人体补充所需水分的同时，又促进了肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。这样一来体重就是想上升，也还真有点难。

饱腹感强：并且，吃白凉粉很容易使人产生饱腹感，这样一来，就可以减少其他高热量食物的摄入。从这方面来说，白凉粉能减肥，是有一定道理的。

少加调料减肥效果更佳：不过，这也不意味着可以肆无忌惮的吃凉粉。单纯的吃凉粉才不会发胖，如果在吃凉粉的时候加入各种调料，或者是加蜂蜜、牛奶，热量就不止这点点了，很有可能翻了再翻，就这样翻了好几倍。

消暑解热：白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

减肥：白凉粉中含有大量的碳水化合物，多种维生素和矿物质，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

滋阴养颜：白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

增进食欲：白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

润肠通便：白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

1、外面售卖的白凉粉，就要尽可能的少吃，因为我们不知道它的生产环境如何，更不知道是否添加了有害成分。最好就是吃自制的白凉粉了。即便是自制的白凉粉，吃多了也还是会影响到人体健康的，最直接的影响便是损害肠胃，引起腹胀腹泻的问题。

2、还需要注意，空腹时不宜吃白凉粉。因为白凉粉会促进胃液分泌，当胃腹空空如也的时候，吃白凉粉很容易刺激到肠胃，不利于肠胃的正常运行。

3、久置的白凉粉不宜食用。因为白凉粉中有80%的成分是水，放置太久会导致细菌的生长和繁殖，人体吃了自然是不好的。因此做好的白凉粉要尽快吃完。