一、冰粉的原材料是什么

冰粉是一道著名的夏季小吃，其口感冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，很多人都吃过冰粉，不过对于冰粉的原材料是什么，大家可能不太了解，其实，冰粉的原料主要是假酸浆。假酸浆，又称珍珠莲，来源于冰粉树，冰粉树是一种一年生的茄科植物，在我国四川、贵州山区较为常见。冰粉的原材料是取自冰粉树的果实，春夏之交，冰粉树结果之后，用小刀切开果实，里面密密麻麻的冰粉籽就可以用来制作冰粉。除了假酸浆以外，冰粉还可以加入蔬果佐料、薄荷水、红糖水等配料。以上是传统冰粉做法的原料，现在有一种方便的冰粉做法，主要用的是冰粉粉，冰粉粉也是用假酸浆制成的，不过制作过程中会添加一定量的食品添加剂。

二、冰粉的做法与配方

做法一

原料配方：冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g、适量蔬果佐料、红糖水适量。

做法步骤：1、称出60克冰粉籽，用纱布包裹。2、2500ml纯净水倒入桶中，在水中，使劲搓冰粉籽大约10分钟。3、用纱布或者滤网过滤一遍。4、将过滤好的石灰水倒入桶中，使劲搅拌至凝固。放入冰箱冷藏一个小时。5、冷藏好的冰粉已经成型，全部倒入碗里，浇上红糖水，再根据个人口味添加蔬果辅料少许即可食用。

做法二

原料配方：25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水（红糖水用）、葡萄干适量、花生碎适量、熟芝麻适量。

做法步骤：1、在锅里倒入1000ml的水，烧开之后倒入25g冰粉粉，用铲子不停的搅拌，搅拌至冰粉粉全部溶解，然后倒入到一个容器里，让其自然冷却，然后放到冰箱冷藏一段时间。2、然后熬红糖水，锅里加入100g红糖、50g冰糖，100g清水，小火煮化之后继续煮10分钟，关火盛出，自然冷却之后放冰箱冷藏一下。3、冰粉凝固好之后切成小块，盛到碗里，然后倒入适量的放凉的红糖水，放上点洗干净的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻，一碗冰粉就制作好了。如果觉得自己做冰粉麻烦的话，也可以买市场上现成的即食冰粉，有需要的话可以先来了解一下冰粉十大品牌。

三、冰粉配料有哪些

做好的冰粉可以根据自己的口味喜好添加一些配料进去，让冰粉的味道更好，一般来说，冰粉标准的配料就是花生碎及冰块，如果嫌麻烦的话，只放这两样就可以了；有条件的话，还可以加入白凉粉、红豆、糍粑、椰果、芝麻、山楂片、葡萄干、芋圆等，还能根据自己的喜好加入一些切好的水果粒。

四、冰粉是哪里的特产

冰粉是西南地区的特产，起源于四川彭山（武阳），一直是在四川和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。以冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火的特点备受欢迎。冰粉的主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。冰粉起源于明末清初，起初仅在眉山境内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉也随之传遍全国了。全国各地都有冰粉，比较知名的主要有四川的成都红糖冰粉、绵竹红糖糍粑冰粉、乐山三鲜冰粉，贵州的玫瑰冰粉，台湾的柠檬冰粉。