一、葛根粉是什么

葛根粉，也称葛粉，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。可以分为葛根淀粉和葛根全粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。

二、葛根粉的功效与作用

葛粉具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉饭

葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。

2、葛粉汤

猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加入葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。

3、桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

4、葛根粉粥

葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、气虚胃寒者慎吃

气虚胃寒者最好不要吃葛根粉，否则会容易引起肠胃不适。因为葛根粉性凉，气虚胃寒者服用可能会加剧胃肠内寒气的聚集，或加重寒气对肠胃的刺激，从而引发或加重腹部不适、吐酸水、腹泻、便溏等胃肠道反应。

2、孕妇少吃或者不吃

孕妇本身需要非常注意饮食，对于葛根粉的话，最好是少吃或者不吃。因为葛根粉是一种寒凉食物，孕妇服食过多的葛根粉可能引起孕妇肠胃不适，或者在孕早期会影响胚胎在子宫内的着床。

3、低血压、低血糖者少吃

低血压、低血糖者也最好少吃葛根粉，否则会容易引发身体不适。因为葛根粉中含有葛根素，这类物质对于血压和血糖水平有一定的降低作用，所以建议低血压、低血糖患者少吃葛根粉，以免引发不适。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根粉味甘性凉，不建议多服，过量服食可能损伤肠胃功能，引发腹泻、腹痛、便溏等不适，一般情况下，建议每天吃10-30克左右就可以了。

2、不宜空腹服用

葛根粉性凉，空腹服食易伤肠胃，可能会引起腹泻、腹痛等不适，一般建议在饭后半小时左右再服食葛根粉。

3、不建议与辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，这类食物会影响品牌葛根粉药效的吸收，所以在服食葛根粉1小时内不要吃这类刺激性食物。