一、猪肉脯的营养价值

猪肉脯营养价值高、富含丰富蛋白质，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。肉脯中添加的蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

二、孕妇可以吃猪肉脯吗

孕妇是可以吃猪肉脯的，但是孕妇最好不要吃过多加工的食物，其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的。

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。

猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

猪肉脯是靖江的一大特产，是靖江人馈赠亲友的珍贵礼品。也是人们比较喜爱吃的零食之一。