没经验如何开面馆

开面馆流程

（1）开面馆初期市场考察

①同行的情况

一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是：面条的售价；一碗面条的分量；面条的口味；他们面馆的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。

②了解消费群体的情况

顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查：了解顾客对面馆的接受程度；以及最想吃的面条的口味；他们能接受的价格；他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!

③考察不同地方经营面馆的情况

需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆；开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。【详细】

开面馆的设备工具

开一家面馆，如何按照总面积50平米计算，所需设备如下：

（1）面馆后厨设备

①煮面炉：大约1200元。

②小型炒灶：大约500元。

③熬汤灶：大约300元。

④四门冰柜：大约3000元。

⑤碗柜：大约1000元。

⑥调料台：大约400元。

⑦切配台：大约600元。

⑧洗碗池：大约500元。

⑨墩子刀具：大约300元。

⑩锅及各种厨具调味缸、不锈钢盆：大约1000元。

（2）前厅桌椅

预计300元每套，8套合计2400元。

筷子、酱油壶、油辣椒罐、纸巾盒预计200元。【详细】

以上设备共计12100元

开面馆的办证流程

（1）前往当地疾控中心办理从业人员健康证；

（2）前往工商部门办理名称预先核准通知书；

（3）前往卫生部门办理卫生许可证；

（4）前往工商部门完成注册，拿到营业执照。

备注：一般面馆不需要办理税务登记证，如果有需要可以前往税务部门办理。【详细】

自己开面馆多少钱

视店面所在商圈及当地消费水平，一般几千至几万元不等。地段好的店铺自然价格就高，地段偏僻或者总体来看发展不快的地段往往租金会低，一般需要两万块。一般简装预算1-2万元即可，开店所需要的证件按照正常程序500元左右就可全部办好。设备费一般预算1.1W元左右。所以开一家面馆一般需要5-10万元。

面馆加盟

加盟面馆条件

（1）具备一定的商业背景和经商经验，熟悉当地市场。

（2）有一定的经济实体和投资实力，有良好的信誉。

（3）具有致力于面馆事业的创业热情，专心专注、敬业上进。

（4）了解、信任品牌，在经营理念和发展思路上能达成共识。

（5）对投资风险和收益的两面性有正确的认知和充分的心理准备。

（6）具有法人资格或合法经营资格。【详细】

面馆加盟流程

（1）详细了解

想要加盟面馆的投资者需要详细了解品牌的加盟政策以及本地的投资情况，以便后期加盟工作的顺利开展。

（2）实地考察

与总部预约时间进行面谈，考察一下总部的实力以及各项服务是否满意。

（3）确定进货数

缴纳市场保证金，准备首次进货款，并根据当地市场情况确定进货机型和数量。

（4）合同签订

顺利通过总部加盟审核，可正式签订加盟合同。

（5）寻找门店

按照总部门店的开发标准寻找适合商圈的店铺，并对商圈周围的环境进行分析。

（6）店铺装修

加盟商把实际店面的草图发送至公司，公司负责设计，合作者找当地施工队装修即可，督导负责全面指导。

（7）总部培训

夏面馆总部将会为加盟商安排专业的培训，包括产品知识、管理知识、经营技巧等。

（8）开业筹备

总部将提供专业的开业前期广告造势宣传及促销活动建议，制定相应的开业计划。

（9）正式营业

总部带店人员协助加盟商共同完善管理，选择吉日举行开业典礼，之后即可正式营业。

加盟面馆费用

（1）北上广深：加盟130㎡的面馆大约需要投资42.11万元。

（2）省会城市：加盟110㎡的面馆大约需要投资27.45万元。

（3）地级城市：加盟100㎡的面馆大约需要投资18.92万元。

（4）县级城市：加盟90㎡的面馆大约需要投资11.39万元。【详细】

加盟面馆的利润

（1）北上广深：加盟130㎡面馆的月净利润大约在1.7万元，年净利润大约在21.3万元。

（2）省会城市：加盟110㎡面馆的月净利润大约在1.4万元，年净利润大约在17.3万元。

（3）地级城市：加盟100㎡面馆的月净利润大约在1万元，年净利润大约在12万元。

（4）县级城市：加盟90㎡面馆的月净利润大约在8537万元，年净利润大约在10.2万元。

面馆开在哪好

适合开面馆的地段

（1）住宅社区

开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。

（2）工商业区

上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。

（3）学校园区

每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。

（4）市场夜市

夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。【详细】

面馆选址注意

（1）客流量。选择人口流动量大的地方，针对面对的顾客群体进行选址。靠近人流量比较大的地方，相对来说，人流量带动销售的方式还是可行的。

（2）选择交通便利的地方，一般设置在街口街道附近，十字路口附近。

（3）靠近人流量聚集地点。步行街商场附近，剧院、电影院、公园等人流量聚集的地方。

（4）人流量相对比较稳定的地方。例如小区的企业、居民区附近，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。

（5）选址还需要考虑店铺附近的环境，是否符合你的经营理念。

（6）除考虑环境外，更重要的，要观察这一区域的常住人群，分析他们的经济状况、消费习惯、支付能力、饮食习惯、口味偏好。再和自己计划中的餐馆对应权衡，看看是否匹配。

（7）还需要考虑附近店铺的经营状况以及竞争对手分析。根据附近店面的经营状况进行评估。

面馆装修技巧

（1）面馆的装修要充分利用空间要素

空间的合理化是设计基础的任务，勇于探索时代，技术赋于空间的新形象，不要拘于过去形成的空间形象。

（2）面馆的装修要注意色彩要求

对于面馆装修要注意色彩，色彩处理得当不仅时面馆装修效果更好，还可以给消费者带来好的心情。室内色彩除了必须遵守一般的色彩规律外，还随着时代审美观的变化而有所不同。

（3）面馆的装修对光影要求

人们都喜欢自然没，如果能将阳光直接引入面馆内，这样可以消除面馆的黑暗感和封闭感，特别是顶光和柔和的散射光，使面馆空间更为亲切自然，给人以丰富多彩多种感受。

（4）面馆的装修还要依面店的面积大小

地理位置也是面馆的主要因素，另外，还要注意面馆内部的地板一定要铺设容易清洁而且防滑的。【详细】

如何给面馆取名

（1）面馆名字要体现其特征。

（2）面馆名字应注意简洁明快。

（3）面馆名字应构思独特，具有创造性的思维方式。

（4）面馆名字应响亮上口。

（5）面馆名字应注意不同地域的文化，不同民族的分格习惯及审美的心理差异。

面馆经营管理

面馆经营技巧

（1）首先要选好店址

选择从事餐饮行业，选择一个好的店面是成功的最关键因素。面馆店最好选择在学校周边写字楼附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的午餐消费应该是最大的收入来源。

（2）口味决定一切

这个不用多说，开一家面馆当然要在味道上取胜别家，要抓住顾客的胃，让他们真正的喜欢上你家面的味道方才算成功。请个好师傅比什么都重要，但是也有些出了名的面店，味道很一般生意却也好的出奇，原因嘛一是因为名声在外，二是没有竞争。

（3）店面大小也是关键

不要小看开一家面馆的环境店面，它有着举足轻重的地位，舒适的餐饮环境能够让众多消费者愿意前来。面馆的店面无需太大，有个30-40平方就很不错了，一来可以降低租金压力，二来店小看上去人多热闹不会空空荡荡，别忘了客走旺家。【详细】

面馆管理技巧

（1）保持面馆环境卫生与清洁

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个面馆不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

（2）快速的餐饮供应

现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家面馆当客人奌好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高面馆营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事。

（3）穏定用餐品质

每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次奌相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家面馆对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家面馆对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。【详细】

开面馆注意事项

（1）注重面馆运营细节

细节决议成败。比方在吃饭顶峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生埋怨等等。这些看似不起眼的细节常常能决议生意的成败，因而你必需对厨师和效劳员停止定期的，严厉的业务和素养培训，使他们之间可以配合默契。

（2）面馆要特征鲜明

面馆的特征不只表现在口味上，面条自身也大有文章可做。最近面之源推出的营养汤面，就是在口味根底上突出了面条的特征，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们自创。此外，面馆的效劳质量，以及饮食环境等也对面馆构成特征有重要影响。

（3）提供优质的效劳

顾客永远是面馆的衣食父母，特别是老顾客，他们不只仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。

（4）永葆面馆的“新面孔”

“新”主要表现在两个方面：一方面是店面不时推出新的口味，让顾客对面馆一直坚持一种新颖感，每次都能激起他们的消费愿望；另一方面要经常展开一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。

（5）店面的环境

固然只是一个小小的面馆，但是要留意店面的环境问题，假如店内环境不好，很难再吸收顾客莅临，所以一定要及时清算店内卫生，不让渣滓堆在室内。【详细】