茶餐厅货架可以用玻璃柜，也可以用多宝格，中式茶馆散座应该设在一个比较宽敞的空间，装修风格可以有中式风格、休闲风格、综合风格。

西餐厅装修要有地域性特点，与某国民族习俗相一致。西餐加盟要选择正规品牌，选择一个最佳的地段也是很重要。

火锅店确定独立经营还是加盟的形式，常见经营模式有点菜式、自助式、买份式、论斤式、论串式。计算清楚各项的成本，办理相关证件。

自助餐做好市场调研、品牌定位、投资预算与风险评估，要选对加盟商，要有特色，最好在大品牌商铺附近。

面馆注重面馆运营细节、面馆要特征鲜明、店面的环境要整洁舒适，注意选址，初期要进行市场考察。

日式料理选择繁华的商业街或者是专门的小吃街，装修以淡雅节制、深邃禅意为境界，重视实际功能。原材料最好是去日本进。

韩式料理装修要有韩式料理店的特色，口味要正宗，突出文化主题，选择品牌知名度高，美誉度好的加盟。

烧烤店做好市场调查，选址在一般的商业区、社区购物中心、大学城等，装修注意地板要防滑、桌椅设计简单，菜品丰富新鲜。

烤鸭店可选在商业街，步行街，农贸市场，商超附近，产品要有特色，关键以味道取胜，可同时经营鸭脖、鸭肠、鸭架、凉菜等熟食美味.

鸡排店学习炸鸡排技术，突出鸡排风味，产品成色和口味非常重要。走健康，美味，卫生路线，就餐环境要好，制定合理的价格。

寿司店装修风格可以选择日式风，详细了解加盟的品牌和流程，开在大型社区、车站、学习、地铁口、商超等地。要有店铺特色、产品特色。

麻辣烫店学习麻辣烫技术，选定麻辣烫的类型，位于目标消费客流集散最方便的地区，布置上宜简不宜繁，菜品食材要新鲜。

包子店选址在公交站附近，环境干净交通便利，在社区中比较适合。包子不仅要美味，而且要形状好看，创造新的包子种类，形成包子店独特的风格。

评级标准叉匙以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号，人头意指米其林推荐的道地小馆，还有星级评等，两个硬币表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

摆盘方法直线型、弧线、圆和直线、三角形、杯压

特色美食鹅肝酱、牡蛎杯、焗蜗牛、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排、法兰克福香肠、本膳料理、怀石料理等。

用餐全流程预订、衣着要求、电话确认、抵达、点餐、用餐、甜品、餐后、结账、出门

米其林厨师精通外语、极端的细致和严谨、可以承受极大的压力、有足够的恒心去坚持

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